職能充實課群
首頁 > 課程資訊 > 鹿港分校113秋(8/12開始報名) > 職能充實課群 > 創意點心烘焙課程名稱 : 創意點心烘焙
課程老師 : 陳威廷
課程地點 : 鹿港國中
課程日期 :
星期四,
上課時間 :
18：30 ~ 21：20
課程花絮
課程資訊
1.學習蛋糕食材與原點理論概念
2.學習蛋糕製程與品質判斷
3.學習烘焙蛋糕製作變化
4.學習烘焙蛋糕製程保存銷售方式
課程大綱
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週次 |
課程主題 |
教學內容 |
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1 |
蒙古包蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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2 |
肉燥鹹蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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3 |
鹹味起司蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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4 |
煉乳蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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5 |
酒漬蔓越莓蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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6 |
可可軟餅蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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7 |
低脂抹茶蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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8 |
藍莓乳霜蛋糕 |
介紹麵糊類蛋糕製作及裝飾應用 |
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9 |
公民參與週/社大辦公室安排之講座或活動 |
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10 |
白巧薄餅 |
介紹餅乾製作的原理製作運用 |
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11 |
金沙奶酥 |
介紹餅乾製作的原理製作運用 |
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12 |
玄米泡芙 |
介紹甜點創意應用 |
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13 |
玄米乳酪思康 |
介紹甜點製作的原理製作運用 |
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14 |
玄米布丁 |
介紹甜點多元創意應用 |
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15 |
玄米乳酪蛋糕 |
介紹甜點-的特色及製作 |
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16 |
沙哈蛋糕 |
介紹蛋糕製作及裝飾淋面技巧 |
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17 |
生日蛋糕裝飾 |
介紹鮮奶油蛋糕製作及裝飾應用 |
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18 |
成果展準備週/各班教學觀摩及成果發表 |
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